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加拿大超市购物指南:什么样的食品最上乘?

超市货架上同类商品常常会有几十种选择,有时候真让人无从下手,不知道哪种是最适合自己的。其实同类商品,不只品牌不同,营养含量和对健康的效果也大有不同,这里我们就针对大家常买的几种食品给出购买建议。


 
酸奶
超市货架上酸奶的选择实在太多了,如何选?
不建议的选择:底层为水果的酸奶。这种酸奶的糖分很高。
中间选择:脱脂酸奶。含钙比较高,而且有适量的蛋白质。不过买的时候最好看一下成分表,这种酸奶的糖分也可能很高,尤其是添加了某种口味的话。
最佳选择:原味的希腊酸奶。希腊酸奶的蛋白质含量很高,如果是原味的话,额外添加的糖分也少。为了让希腊酸奶的味道更丰富,可以加一些燕麦、新鲜或是干的水果以及瓜子之类的东西。即使是全脂的希腊酸奶也没什么关系。

绿叶蔬菜
绿叶蔬菜最好要多样化,不要局限在几个品种上。
不建议的选择:卷心生菜(Iceberg lettuce)。这种菜差不多只有水,没什么营养价值。
中间选择:羽衣甘蓝(Kale)。富含维生素A、维生素C和维生素K,钙、钾含量也很高。
最佳选择:芝麻菜(arugula)。这是“强力”绿叶蔬菜,1磅芝麻菜的热量只有10卡左右。芝麻菜的硝酸盐含量很高,可以增强运动能力。而且,它还提供20%的日推荐所需维生素A,50%的维生素K,叶酸和钙含量也很高。

鸡蛋
超市常见的鸡蛋有白鸡蛋、褐色鸡蛋、有机鸡蛋、放养(free-rang)鸡蛋、散养(cage-free)鸡蛋。那么,这些鸡蛋营养上有什么区别?
其实,从营养成分的角度来说,有机鸡蛋与散养鸡蛋没差别,唯一的区别就在于鸡饲料。所谓散养鸡只不过不是关在笼子养的,而是关在养鸡场里不能跑到户外。至于放养鸡,还没有规定的标准,虽然鸡能跑到户外,但一天最多6小时。
无论是哪种情况,除非有“有机认证”标签,政府对饲养质量并没有规定。还有所谓“欧米伽-3鸡蛋”,是鸡饲料里面添加了亚麻、海藻、鱼油以及其他能提高鸡蛋欧米伽-3脂肪酸含量的成分。而鸡蛋壳的颜色是由于鸡的品种不同造成的,质量、风味和营养都不受影响。如果消费者在意鸡的饲养方式,可以选择放养或是散养的鸡蛋;如果在意鸡所吃的饲料,可以选择有机鸡蛋。

鸡肉
鸡肉的标签像鸡蛋的标签一样让人眼花缭乱。“没有添加激素”的标签基本上是说“对于我们的产品没什么别的可以说了”,因为给家禽添加激素是非法的。如果标签标明“全天然”,通常意味着生产商没有添加任何食品色素或是人工成分,但是包装上通常要明确说明“全天然”是什么意思,因为法律规定如此。“放养”以及“散养”标签与鸡蛋上的相同标签意义相同。当然,如果要选择安全一些的产品,可以买有机鸡肉,当然也更贵。
不建议的选择:炸鸡翅。鸡腿是含血肉,脂肪含量比白肉高,鸡皮的脂肪也很多。但鸡翅的脂肪和热量甚至还要高于鸡腿。
中间选择:烤去皮鸡腿。烤的方式可以减少脂肪,去掉鸡皮就进一步减少了脂肪。
最佳选择:烤鸡胸肉。鸡胸肉是白肉,脂肪含量和热量都比含血肉低。

牛肉
牛肉的选择与鸡肉一样,不过营养专家推荐用草料喂养的牛而不是用谷物饲料喂养的牛。
不建议的选择:加工过的牛肉午餐肉。加工过的食品盐含量很高,还有防腐剂。
中间选择:草料喂养的牛。草料喂养的牛比传统谷物喂养的牛更瘦,肉中所含的欧米伽-3脂肪酸以及亚油酸更多,有研究表明亚油酸对预防癌症和心脏病有好处。
最佳选择:野牛肉。非常瘦,蛋白质含量相当高。

意大利面(Pasta)
意大利面属于复合碳水化合物。听说过“下午6点以后禁食碳水化合物”的规则吗?如果想保持身材的话,就遵守这个规则。


 
为什么?因为这个时间以后你不太可能完全燃烧掉你吃进去的碳水化合物,如果你晚上不做运动的话,那么这些多余的碳水化合物就会转化为脂肪储存在你的身体里。不过,也不必走极端。但晚上睡觉以前不要吃白面包,或是任何以面粉为主要成分的食物。而且,晚上也最好也远离复合碳水化合物,如红薯。但是,可以放开肚子吃蔬菜。那么如何将这些原则应用到意大利面条上?这里有一个经验法则:
不建议的选择:白意大利面。这是精制碳水化和物,也就是说大部分的营养成分已经损失,而且纤维含量也低,通常少于2克。

中间选择:蔬菜意大利面。虽然纤维含量低但维生素A和维生素C的含量比较高。

最佳选择:100%全麦意大利面。因为原料没有经过精加工,因此所有的营养成分得以保存,而且纤维含量很高。